新鲜扇贝肉极其娇嫩，在冰箱冷藏室（0-4°C）中的安全保存时间非常短。

核心结论：

最佳食用期：购买或处理后立即食用。
最长安全冷藏期：1-2天。

为了更安全、更美味，请遵循以下具体指南：

一、详细储存时间表

• 带壳鲜活扇贝：如果购买时是活的（触碰会闭壳），可带壳冷藏1-2天。但最好当天食用。

• 已取出的冰鲜扇贝肉：从市场购买或自己从活扇贝中取出后，必须在1天内食用完毕。

• 已烹饪的扇贝：煮熟后冷藏，可保存 1-2天。

二、关键前提条件（如何实现1-2天的储存）

要达到上述期限，储存方法至关重要。错误的存放会大大缩短保鲜时间。

正确操作步骤：

1. 快速处理：购买后尽快回家处理。如果是带壳的，去除内脏、清洗。

2. 彻底干燥：用多层厨房纸将扇贝肉表面水分彻底吸干。水分是细菌滋生的温床。

3. 密封隔离：将扇贝肉放入密封保鲜盒或厚实的密封袋中，挤出空气。

4. 低温放置：放置在冰箱冷藏室最冷的位置（通常是下层靠后壁处）。

5. 进阶技巧：可以在密封盒底部铺上冰块或冰袋，模拟海鲜柜台的环境，能更好地维持鲜度。

三、如何判断扇贝肉是否已变质？

如果出现以下任何一种迹象，请立即丢弃，切勿食用：

• 气味：散发出酸味、氨水味、腐败的腥臭味，而不再是清新的海水味。

• 触感：表面变得粘滑、发黏，失去弹性，按压后不回弹。

• 外观：颜色变暗、变灰，失去原有的乳白色光泽，甚至出现霉点。

• 汁液：容器底部渗出大量浑浊、异常的液体。

四、最重要的建议

考虑到新鲜扇贝的高品质和易腐性，最明智的做法是：
“即买即食，最多隔夜”
如果无法在1-2天内食用，请毫不犹豫地将其密封后放入冷冻室，可保存2-3个月。虽然口感略有损失，但安全性大大提升，且远好于在冰箱里放坏。